Approvisionnement des restaurants scolaires en produits issus de circuits courts

Contexte et objectifs 

Afin d’animer le volet « développer les activités en favorisant une consommation locale » de son programme LEADER 2014-2022, le PETR a initié une réflexion sur ce thème au sein d’un comité de pilotage associant des membres du Conseil de Développement, des chercheurs (Géolab/Université de Limoges), le PNR de Millevaches et des élus du PETR. À la suite d'une série de diagnostics et d'entretiens avec des parties prenantes de l'alimentation locale, le PETR a initié une première action autour de la restauration collective et plus particulièrement la restauration scolaire. Depuis 2018, il coordonne cette démarche en organisant des temps d’information, des réflexions collectives et des évènements destinés aux élus, agents, intermédiaires et producteurs du territoire.

Les actions clés du territoire

• 3 appels à manifestations d’intérêt lancés auprès des structures de restauration collective. 
• 2 plans d’actions mis en œuvre (2019-2020 et 2022-2023). 
• 17 restaurants scolaires (sur les 22 que compte le territoire) ont été parties prenantes de la démarche, avec différents degrés d’implication (de la simple participation à des temps d’information à l’engagement dans un accompagnement individuel). 
• 3 journées d’information pratiques à destination des agents (mis en pratique de recettes alternatives). 
• 2 journées d’information sur l’élaboration des menus. 2 journées d’information sur la gestion de budget, 8 structures accompagnées par un prestataire externe. 
• 1 événement bilan et perspective de la démarche engagée