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Les PAT comme acteur clé pour sensibiliser à la santé-environnement
Les pouvoirs publics renforcent progressivement la prise en compte des enjeux de santé-environnement dans les politiques agricoles et alimentaires. Une volonté récemment portée par la publication de la Stratégie nationale alimentation nutrition climat (SNANC) qui souligne notamment le rôle important des PAT dans sa déclinaison.
Une étude menée par la DRAAF Nouvelle-Aquitaine en 2024 "Rôle des Projets Alimentaires Territoriaux dans l’intégration des enjeux d’environnement et de santé liés à l’agriculture et à l’alimentation" souligne la nécessité d’inscrire les PAT dans une dynamique de travail transversale avec les autres politiques territoriales en rappelant d'une part que les mangeurs sont dépendants des environnements alimentaires pour s'alimenter sainement et d'autre part, que réconcilier agriculture et biodiversité est un défi majeur de la transition agroécologique. La santé-environnement apparaît alors comme une notion pertinente pour comprendre les liens puis déployer des actions en faveur d'une alimentation et d'une agriculture saines et durables.
Dans leur rôle d'accélérateur de la transition agricole et alimentaire dans les territoires (1), les PAT sont pertinent d'utiliser cet l'outil fresque pour :
- Monter collectivement en compétences en se basant sur des données scientifiques récentes
- Décloisonner les acteurs du territoire en favorisant le dialogue entre les participants (CLS, élus, partenaires...)
- Faire émerger des actions collectives concrètes en faveur d’une agriculture et une alimentation plus durables
Chaque intervention se prépare en amont avec le PAT pour s’adapter au mieux aux profils des participants et aux enjeux locaux.
Comment a été conçue cette fresque ?
Cet outil a été conçu par INTERBIO Nouvelle-Aquitaine et relu par l’équipe scientifique pluridisciplinaire de l’ITAB (Institut Technique de l’Agriculture et de l’Alimentation Biologiques). Il s’appuie notamment sur les synthèses bibliographiques « Quantification des externalités de l’Agriculture Biologique », publiées en 2024 qui analysent les impacts de l’agriculture biologique sur : le sol, la biodiversité, le climat et la santé.
Les sources utilisées dans la fresque s’appuient majoritairement sur ces travaux, garantissant la rigueur et la fiabilité des informations diffusées.
Cette fresque a été développée dans le cadre d’un financement de la Région Nouvelle-Aquitaine.
A qui s’adresse cette fresque ?
Cet outil s’adresse à un large public (à partir de 15 ans) : élus, PAT, agents de collectivités, professionnels de la restauration collective, structures de la petite enfance, professionnels de santé, apprenants agricoles, lycéens, associations...
L’animation peut être modulée en fonction du niveau de connaissances des participants afin de garantir une expérience accessible et utile à tous.
Cette fresque a d’ores et déjà été réalisée auprès d’établissements agricoles, de lycéens éco-délégués ou encore lors de salons.
Comment se déroule une animation ?
Format de l’atelier :
- Durée : 3 heures
- Organisation : Travail en sous-groupes de 6 à 7 personnes
- Participation : Atelier gratuit
La séance débute par l’animation de la fresque en sous-groupes, permettant aux participants de construire collectivement les liens entre pratiques agricoles et alimentaires, santé et environnement. Elle se poursuit par un temps d’échange collectif dédié à l’identification d’actions territoriales concrètes à mettre en place.
La fresque repose sur 24 cartes dont 9 constituent les enjeux (santé des agriculteurs, santé des consommateurs, biodiversité, qualité de l’eau...) et 15 cartes « pratiques » (utilisation de pesticides, rotation des cultures, utilisation d’antibiotiques, perturbateurs endocriniens...).
Un webinaire pour découvrir et tester la fresque
Un webinaire sera organisé en visio le 31 mars prochain de 13h à 14h15.
Ce sera l’occasion de présenter l’outil plus en détail et de tester l’animation d’une séquence de la fresque en format distanciel.
Vous pouvez d’ores et déjà contacter INTERBIO Nouvelle-Aquitaine si vous êtes intéressés par une animation de cette fresque :
Léa MARTIN l.martin@interbionouvelleaquitaine.com 06 41 83 64 89
